麻の実甘酒のいちごタルト

今日は、春ですし、「麻の実甘酒」をいただいたので、それを使って、マクロビオティック的なおやつを作ることに。

 

春らしく、いちごのタルトを作ってみました。

左下は、リマクッキングスクールの上級の川内先生から習った宝珠饅頭。この時期食べるのに、丁度良いおやつかと。

 

「いちごのタルト」に使った材料は、

・ 自然栽培米の米粉

・ 麻の実の甘酒

・ おから

・ ごま油

・ お塩 

・ 豆乳

お砂糖は一切使っていません。

「おから」を使ったお料理はあまりしたことがないのですが、試しにタルト生地の部分に利用してみました。

 

小麦粉ではなく米粉を使ったことで、しっとりと、おからを入れた事でもっちり感が増したように思います。

 

甘酒は、メープルシロップの代わりに沢山入れてみました。雑穀甘酒でデザートを作ったことがあったのですが、雑穀甘酒は甘酒の作り方が悪かったのか、少し臭みが出てしまったのに対して、麻の実の甘酒は癖がなく優しい甘味に。

 

→ ちなみに「雑穀甘酒」で作ったおやつ雑穀クラッカーで挟んだ「ミルフィーユ」の記事はこちらからご覧いただけます。

 

米粉と豆乳も加えて煮込むことで、とろみを出しまして。

お菓子は、小麦粉や砂糖やバターがなくてもつくれるものですね。

 

そして、美味しかったので、また食べすぎて、反省です。

 

もう4月3日。桜が咲いてそわそわするこの季節は、実はあんまり好きではなかったりしますが、心新たに取り組まなくては・・・と思う昨今でもあります。

飯塚農園さん

生田緑地東口マルシェにて

先週の日曜日、飯塚農園さんが神奈川県の生田緑地のマルシェに参加されていました。

行ける距離かな?と思い、現地へ軽く取材に。奥様と息子さんと飯塚さんらしい優しい雰囲気の中、新鮮野菜を販売されていました。

今はまだ春先なので野菜の種蒔などで野菜が育つのはもう少し後とのこと。

ということで、他の農家さんのお野菜も一緒に販売を。

群馬県の館林市でお野菜を作っている飯塚農園さんは、冬場は11月ころまでお野菜の出荷が可能です。

今年の配達はまだ難しい状態ですが、ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。→ 昨年11月のマルシェに出店した様子はこちらからどうぞ


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