爪が二枚爪に！そんな爪には海藻類と根菜類

「爪が二枚爪になるんです。」そんなお声を伺いましたので、今日は、爪のお話をひとつ。

そもそも爪は、体内に取り込んだミネラルやタンパク質、脂肪の排泄部位でもあります。

おおよそ9ヶ月で生えかわるので、爪の根本から3分の1程度は、ここ2-3ヶ月の体内事情をあらわし、真ん中あたりが、4-6ヶ月、残りの先端部分が7-9ヶ月をあらわしています。

そのため、爪に横線が入っている場合、その線の入っている場所により、食事が大きく変わったことをあらわしています。住んでいる場所が変わったり、食べ物を変えた時期に、横線が入ったりします。

縦線は、年齢によるものもありますが、炭水化物と塩の過剰摂取、質の良いタンパク質と脂肪の不足＝内臓の機能の弱り　のあらわれでもあります。若いのに縦線がある場合は、食事の味が濃くなっていないか？注意しましょう。

ちなみに、ヘッダーのおまんじゅうは、蕎麦粉のバナナまんじゅう。餡は、白花豆とデーツに、レモン汁を絡めたバナナを。胡麻とエゴマを振り掛けて。

爪が欠けてしまうのと、二枚爪になったり、爪が剥がれたりするのは、栄養の偏りによる症状。

マクロビオティックな見解では、陰性過多で、ミネラル不足な状態。ジュースや果物、お菓子などの甘い物や薬品などを食べすぎることにより、それらを消化するのにミネラルを使うため、ミネラル不足になっています。

甘い物などの陰性食品の摂取を控えるとともに、ミネラルやカルシウムの摂取（海藻類や根菜など）をぜひ。特に、肝臓・胆嚢に負担をかけているため、それらを労わる食材（昆布、ひじき、ワカメ、梅干し、一時的にシジミ、あさりなど）を、意識的に、メニューに取り入れましょう。

お茶のお供にと思い、家にある材料で、ゼラチンと白砂糖を使わないチョコムースを。

材料は、水[70cc]、寒天[小さじ1]（右上）、葛[小さじ1]（右下）、有機ココア[大さじ1]、豆腐[200g]（左）、メープルシロップ[60ｇ]。

水に寒天と葛とメープルシロップを浸し、しばらく（20分以上）放置。鍋に移して、弱火にかけながら、寒天を溶かしつつ、ココアも混ぜて溶かします。寒天が溶けたら、弱火にかけながら、クリーマー（ミルク泡立て器）を使って、ふんわりさせます。

ミキサーなどで撹拌した豆腐を入れて、混ぜ、同様にクリーマーでふんわりさせます。とろーり、ふんわり混ざり合ったら、火から下ろし、粗熱をとり、型に流し入れ、冷蔵庫へ。

少し甘味が強かったのと、軟らかかったので、メープルシロップを少し減らしたり、寒天を少し増やすと、形が崩れにくいババロア風のムースになるかと。